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L’importance de l’hygiène dans le secteur de la restauration

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Une salle de classe qui priorise l'importance de l'hygiène dans la restauration. Un concierge est équippé pour désinfecter la classe.

Dans le secteur de la restauration, l’hygiène n’est pas seulement une obligation légale, mais aussi un facteur clé de succès. Une hygiène irréprochable garantit non seulement la sécurité alimentaire, mais renforce également la confiance des clients et l’image de marque de l’établissement. Cet article explore l’importance de l’hygiène dans la restauration et offre des conseils pratiques pour maintenir des normes élevées.

Les enjeux de l’hygiène en restauration

Sécurité alimentaire

  • Prévention des intoxications : Éviter les maladies d’origine alimentaire causées par des bactéries, virus ou parasites.
  • Conformité légale : Respecter les réglementations sanitaires pour éviter les sanctions et fermetures.

Image de marque

  • Confiance des clients : Une hygiène visible rassure les clients et les incite à revenir.
  • Avis positifs : Les clients satisfaits sont plus susceptibles de laisser des commentaires favorables en ligne.

Efficacité opérationnelle

  • Réduction des déchets : Une bonne gestion de l’hygiène permet de conserver les aliments plus longtemps.
  • Productivité : Un environnement de travail propre améliore le moral et l’efficacité du personnel.

Principaux aspects de l’hygiène en restauration

Hygiène personnelle du personnel

  • Lavage des mains : Avant de manipuler les aliments, après être allé aux toilettes ou avoir touché des surfaces sales.
  • Tenue vestimentaire : Porter des vêtements propres, des tabliers et des coiffes pour éviter la contamination.
  • Santé : Les employés malades devraient s’abstenir de manipuler les aliments.

Hygiène des locaux et équipements

  • Nettoyage régulier : Désinfection des surfaces de travail, ustensiles, et équipements de cuisine.
  • Entretien des installations : Assurer le bon fonctionnement des réfrigérateurs, congélateurs et systèmes de ventilation.
  • Gestion des nuisibles : Mettre en place des mesures pour prévenir les infestations d’insectes ou de rongeurs.

Manipulation et stockage des aliments

  • Chaîne du froid : Maintenir les aliments périssables à des températures appropriées.
  • Dates de péremption : Respecter les dates limites de consommation et pratiquer la rotation des stocks (FIFO).
  • Séparation des aliments : Éviter la contamination croisée en séparant les aliments crus des aliments cuits.

Mise en place de bonnes pratiques d’hygiène en restauration

Formation du personnel dans la restauration

  • Programmes éducatifs : Former les employés sur les protocoles d’hygiène et les réglementations.
  • Mises à jour régulières : Organiser des sessions de rappel et informer sur les nouvelles normes.

Procédures écrites

  • Manuel d’hygiène : Documenter les politiques et procédures à suivre.
  • Check-lists : Utiliser des listes de contrôle pour s’assurer que toutes les tâches sont effectuées.

Supervision et contrôle

  • Responsable hygiène : Désigner une personne en charge de veiller au respect des normes.
  • Audits internes : Effectuer des inspections régulières pour identifier les zones d’amélioration.

Technologies et innovations pour améliorer l’hygiène

  • Équipements automatiques : Utiliser des lave-vaisselles industriels et des systèmes de nettoyage automatisés.
  • Surveillance numérique : Implémenter des capteurs pour surveiller les températures et les conditions d’hygiène.
  • Produits écologiques : Opter pour des produits de nettoyage respectueux de l’environnement.

Conséquences d’une mauvaise hygiène en restauration

  • Sanctions légales : Amendes, fermetures temporaires ou définitives par les autorités sanitaires.
  • Perte de clientèle : Les clients évitent les établissements ayant une mauvaise réputation.
  • Coûts supplémentaires : Dépenses liées aux litiges, aux rappels de produits ou à la réhabilitation de l’image.

Conclusion

L’hygiène dans le secteur de la restauration est un élément non négociable qui affecte directement la santé publique, la satisfaction des clients et le succès commercial. En investissant dans des pratiques d’hygiène rigoureuses, les restaurateurs protègent non seulement leurs clients, mais renforcent également la réputation et la viabilité à long terme de leur établissement.

Désinfectant : un guide du produit approprié pour votre entreprise

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Un office moderne avec un environnement propre. Un expert est en train de regarder les produits qui agisse comme désinfectant.

Le choix du désinfectant approprié est crucial pour maintenir un environnement qui est sain et sécuritaire. Avec la multitude de produits disponibles, il peut être difficile de déterminer lequel convient le mieux à votre entreprise. Ce guide vous aidera à identifier les critères essentiels pour faire le bon choix.

Désinfectant: Identification des besoins spécifiques

  • Type de contaminants: Connaître les micro-organismes à cibler (bactéries, virus, champignons).
  • Surfaces à traiter: Matériaux sensibles, zones alimentaires, équipements électroniques.
  • Fréquence d’utilisation: Usage quotidien, hebdomadaire ou ponctuel.

Considérer l’efficacité du produit désinfectant

  • Spectre d’action: Préférer des désinfectants à large spectre.
  • Temps de contact: Choisir un produit avec un temps d’action compatible avec vos opérations.
  • Normes et certifications: Vérifier les homologations réglementaires et les normes ISO.

Évaluer la sécurité et l’impact environnemental

  • Toxicité: Opter pour des produits sans composés nocifs pour la santé.
  • Biodégradabilité: Privilégier les désinfectants écologiques pour réduire l’impact environnemental.
  • Compatibilité: Assurer que le produit n’endommage pas les surfaces ou les équipements.

Analyser le coût et la disponibilité

  • Prix: Établir un budget en considérant le coût à l’usage et non seulement le prix d’achat.
  • Disponibilité: S’assurer d’un approvisionnement régulier pour éviter les ruptures de stock.
  • Formulation: Choisir entre les concentrés à diluer ou les solutions prêtes à l’emploi.

Former le personnel à l’utilisation

  • Instructions claires: Fournir des directives précises pour l’application des produits de désinfections.
  • Équipements de protection: Informer sur les EPI nécessaires lors de l’utilisation.
  • Stockage et manipulation: Enseigner les bonnes pratiques pour éviter les accidents.

Conclusion

Sélectionner le désinfectant adéquat nécessite une analyse approfondie de vos besoins et une considération attentive des caractéristiques des produits. Il ne faut pas oublier que les désinfectants tuent les germes et incative les virus seulement s’Ils sont utilisés conformément au instructions. Un choix éclairé contribuera à assurer la santé de vos employés et la pérennité de votre entreprise.

Mieux comprendre la désinfection

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Mieux comprendre la désinfection

Introduction

La désinfection est le processus par lequel on élimine ou réduit les micro-organismes tels que les bactéries. L’objectif de la désinfection est de prévenir la propagation des maladies infectieuses en réduisant le nombre de micro-organismes présents. La désinfection peut être réalisée de différentes manières, notamment par l’utilisation de produits chimiques désinfectants tels que les désinfectants à base d’alcool, d’ammonium quaternaire, d’hypochlorite de sodium (eau de Javel) ou de peroxyde d’hydrogène.

La bonne gestion de planification et de la désinfection

Cela serait la planification. Nous devons élaborez un plan détaillé pour la gestion et la désinfection. Par la suite, il est important d’identifier les zones à risques élevé, pour les équipements nécessaires, les procédures à suivre et les responsabilités des différentes personnes impliquées dans la désinfection.

  1. C’est la formation. C’est de s’assurer que le personnel est responsable de la gestion et de la désinfection est formé aux bonnes pratiques d’hygiène et de désinfection. Les éléments dans les procédures doivent être connu, les produits de nettoyage/désinfection à utiliser et les précautions de sécurité.
  2. C’est l’hygiène personnelle. On doit encourager et de maintenir de bonnes pratiques d’hygiène personnelle chez le personnel. Il y a par exemple les bonnes habitudes de se laver les mains régulièrement des mains avec du savons, l’utilisation de désinfectant pour les mains et de porter des vêtements de protection appropriées.
  3. C’est le nettoyage régulier. C’est l’établissement un calendrier de nettoyage régulier pour toutes les surfaces et les zones à risque élevé.  
  4. C’est la désinfection appropriée. C’est d’utiliser des désinfectants appropriés pour tuer les germes et réduire le risque d’infection.  
  5. C’est la ventilation. On doit s’assurer une bonne ventilation dans les espaces intérieurs pour qui ait une bonne circulation d’air frais.
  6. C’est la gestion des déchets. On doit mettre en place un système approprié pour tout la gestion de déchets. C’est d’éliminer les matériaux potentiellement contaminés de manière sûre et hygiénique.
  7. C’est de faire des suivis et l’évaluation. C’est d’établir des procédures de suivi et d’évaluation régulières pour évaluer l’efficacité de mesures de gestion et de désinfection. Il préférable d’apporter des ajustements s’il est nécessaire.
  8. C’est la sensibilisation du personnel et les personnes concernées aux pratiques d’hygiène.
  9. C’est le respect des réglementations. Nous devons s’assurer que les réglementations soient respectées et que les normes soient en vigueur concernant de l’hygiène. Alors, nous devons rester informé des mises à jour et des recommandations des autorités sanitaires.

L’utilité de la désinfection

Élimine les germes et les bactéries, assurant un environnement propre et hygiénique pour tous.

Désinfection des surfaces : Cette catégorie concerne la désinfection des surfaces, telles que les comptoirs, les poignées de porte, les interrupteurs, les téléphones, les claviers, les robinets, etc. Il existe des produits désinfectants spécialement formulés pour éliminer les germes et les bactéries présents sur les surfaces. Ces produits peuvent être des lingettes désinfectantes, des sprays désinfectants ou des solutions désinfectantes à utiliser avec un chiffon propre.

Désinfection des mains : Il s’agit de la désinfection des mains pour éliminer les germes et les bactéries qui peuvent être présents. L’utilisation d’un désinfectant pour les mains à base d’alcool est courante dans cette catégorie. Ces désinfectants pour les mains sont généralement disponibles sous forme de gel ou de solution liquide. Il est recommandé de se frotter les mains avec le désinfectant pendant au moins 20 secondes jusqu’à ce qu’il sèche.

Désinfection des instruments médicaux : Cette catégorie concerne principalement les établissements de santé et les professionnels médicaux. Elle concerne la purification des instruments médicaux tels que les scalpels, les seringues, les dispositifs d’injection et etc. Dans ce cas, des procédures de désinfection plus complexes peuvent être nécessaires, telles que l’utilisation d’autoclaves, de stérilisateurs à chaleur sèche ou de produits chimiques spécifiques.

Conclusion

Pour conclure, la désinfection est primordiale pour assurer une bonne salubrité en entreprise et d’avoir des étapes précise pur que cela soit bien accomplis.

Voici le lien: Lalema Express – Ma référence locale en produits sanitaires. Produits sanitaires pour l’entretien ménager et le nettoyage à Montréal, Québec. | Lalema inc.

Un blogue généré par l’IA GPT3, est-ce possible?

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Image générée par GPT3 AI : « Un chariot de concierge dans une chambre d’hôpital »

Entrée GPT3

gpt3> écrivez un article de 250 mots sur la façon dont le désinfectant pour surfaces dures deviendra plus essentiel à l’avenir.

Sortie GPT3

À mesure que le monde devient plus peuplé et que la propagation des maladies devient plus répandue, le besoin de désinfectants pour surfaces dures deviendra plus essentiel. Les désinfectants pour surfaces dures sont un élément clé de la prévention de la propagation des maladies, et à mesure que le monde devient plus connecté, le besoin de ces produits ne fera qu’augmenter.

Il existe un certain nombre de facteurs qui contribuent à la propagation des maladies, et les désinfectants pour surfaces dures jouent un rôle important dans la prévention de la propagation des infections. Le principal facteur qui contribue à la propagation de la maladie est le contact avec des surfaces contaminées. Les désinfectants pour surfaces dures tuent les bactéries et les virus présents sur les surfaces, empêchant ainsi la propagation des infections.

Un autre facteur qui contribue à la propagation des maladies est la présence de sources de nourriture et d’eau contaminées par des bactéries et des virus. Les désinfectants pour surfaces dures peuvent également être utilisés pour nettoyer ces surfaces contaminées, empêchant ainsi la propagation des maladies.

En plus de ces deux facteurs, il existe un certain nombre d’autres facteurs qui contribuent à la propagation de la maladie. Il s’agit notamment de la présence de personnes malades à proximité d’autres personnes, du partage d’objets contaminés et de l’exposition à de l’air contaminé. Les désinfectants pour surfaces dures peuvent également être utilisés pour nettoyer ces surfaces contaminées, empêchant ainsi la propagation des maladies.

Le besoin de désinfectants pour surfaces dures ne fera qu’augmenter à mesure que le monde deviendra plus peuplé et que la propagation des maladies deviendra plus répandue. Les désinfectants pour surfaces dures sont un élément clé de la prévention de la propagation des maladies, et à mesure que le monde devient plus connecté, le besoin de ces produits ne fera qu’augmenter.

Maintenant quoi?

Visitez notre catégorie de produits désinfectants

La désinfection électrostatique

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Depuis le début de la pandémie, les demandes de pulvérisateurs électrostatiques ont explosé en tant que moyen efficace de désinfecter les points de contact clé et de garantir la sécurité de l’environnement. Bien qu’efficace sur un large éventail de surfaces, il est important que les équipes de nettoyage comprennent son fonctionnement, les considérations de coût et les meilleures installations pour les utiliser. Ceci est alors une traduction libre de l’article de Cleanlink, « What to know about electrostatic spraying ».

Qu’est-ce que la désinfection électrostatique?

La pulvérisation ou désinfection électrostatique est le processus de pulvériser une brume (un brouillard) chargée électrostatiquement sur des surfaces et des objets.

Le pulvérisateur électrostatique est chargé électriquement, ce qui permet à la solution spécialisée et aux désinfectants de s’envelopper et de recouvrir uniformément tous les types de surfaces. Conçu pour tuer les germes, les bactéries et différents types de virus. C’est une application sûre, rapide, efficace et sans contact afin de limiter le risque de contamination croisée.

Comment ça fonctionne?

Siozen - comment ça fonctionne

Les pulvérisateurs électrostatiques utilisent des particules atomisées chargées positivement pour faire adhérer électromagnétiquement les produits chimiques désinfectants aux surfaces négatives ciblées.

Ils utilisent une électrode à l’intérieur du pulvérisateur pour atomiser la solution de nettoyage. Les particules sortent de la buse sous la forme d’un jet s’accrochant à tous les points de contact qu’il peut trouver.

Par exemple, quel que soit l’angle auquel on l’utilise pour la désinfection des surfaces, les gouttelettes créées par le pulvérisateur électrostatique font adhérer le désinfectant à des zones telles que les chaises, le dessous des tables ou les bureaux.

Bien qu’il soit facile à appliquer, un personnel bien formé est essentiel afin que le processus d’application soit optimal et sécuritaire pour le personnel.

Quel sont les coûts?

Le coût dépend généralement du type d’établissement ainsi que de la superficie de la zone à traiter.

À long terme, la désinfection électrostatique protège les entreprises contre les problèmes financiers coûteux liés aux infections contagieuses des soins de santé. Il réduit aussi les coûts associés à la fourniture de solutions désinfectantes efficaces.

Est-ce efficace contre la COVID-19?

Cela dépend car le pulvérisateur électrostatique ne tue pas, en soi, la COVID-19 ou le coronavirus. Le désinfectant à utiliser en conjonction avec cette technologie doit figurer sur la liste des désinfectants dont l’utilisation contre la COVID-19 a été prouvée par Santé Canada. Le Myosan TB de Lalema en est un.

Cette combinaison, lorsqu’elle est appliquée de manière appropriée, devrait être efficace contre la propagation de la COVID-19.

Quels types de propriétés sont les mieux adaptés à la désinfection électrostatique?

Ce processus est parfait pour divers types de propriétés, y compris, les immeubles de bureaux, les établissements de santé, les centres commerciaux, les parcs industriels, les condominiums, les établissements d’enseignement ainsi que les projets gouvernementaux et d’accueil. Il permet également d’atteindre un grand nombre de zones fortement couvertes de bactéries, autrement difficilement accessibles aux méthodes de nettoyage standard, en appliquant un revêtement uniforme et solide sur toutes les surfaces.

La désinfection électrostatique est largement utilisée dans les établissements de santé comme un procédé sûr et efficace dans le cadre des programmes de contrôles des infections virales, offrant un nettoyage sans contact, limitant ainsi la propagation des bactéries.

Jetez un coup d’oeil à nos pulvérisateurs/brumisateurs désinfectants!

Traduction libre de l’article What to know about electrostatic spraying by Cleanlink

Source:
– https://www.cleanlink.com/news/article/What-To-Know-About-Electrostatic-Spraying–28092
– https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/medicaments-produits-sante/desinfectants/covid-19/liste.html

Appareil respiratoire: Comment bien nettoyer et désinfecter

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Appareil respiratoire propre

Lorsqu’on parle de désinfection, on parle de prévenir et contrôler les infections dans l’environnement. Par conséquent, l’équipement utilisé pour la thérapie respiratoire est considéré comme semi-critique. Alors, comment bien nettoyer et désinfecter l’appareil respiratoire entre patients? L’OMS nous montre comment effectuer le bon entretien des appareils respiratoires via des procédures à suivre. Ces procédures sont une liste de vérification par étapes d’un cycle. Explorons brièvement toutes ces étapes jusqu’à la fin du cycle. Eh oui, notez que l’étape du nettoyage précède celle de la désinfection (d’abord, nettoyer)!

Cycle de l'entretien, le nettoyage et la désinfection d'appareils respiratoires

1. Procéder à l’hygiène des mains

Le titre et l’image résument le tout

2. Porter les équipements de protection individuelle appropriés

L’équipement de protection individuelle à porter pendant la préparation de la désinfection comprend un masque chirurgical/respirateur, des lunettes de protection/écran facial, une blouse à manches longues résistante aux fluides plus un tablier, des gants en caoutchouc et des bottes ou des chaussures de travail fermées.

3. Nettoyer avec un détergent et rincer à l’eau propre

Les surfaces externes de l’appareil doivent être essuyées avec un chiffon humide ou une lingette jetable imbibée de détergent et d’eau propre. Ensuite, les résidus de détergent restants doivent être essuyés avec un chiffon sec non pelucheux. Une action mécanique (friction/brossage) doit être utilisée pour éliminer les dépôts de saleté et les calcifications visibles.

4. Désinfecter

4a. Désinfection physique – La chaleur pour l’équipement résistant à la chaleur (vapeur/eau chaude)

Une désinfection physique de haut niveau peut être obtenue à l’aide de la vapeur (par exemple, autoclavage à basse température) ou d’eau chaude à au moins 121°C. Il s’agit d’une méthode peu coûteuse et efficace de stérilisation ou de désinfection de haut niveau.

4b. Désinfection chimique du plastique et d’autres pièces pouvant être endommagées par la chaleur.

Si la désinfection doit se faire avec une solution chimique, elle doit être effectuée dans une zone bien ventilée et à l’écart des patients. Utilisez une lingette jetable ou un chiffon frais imbibé d’un désinfectant compatible. Peroxyde d’hydrogène à 0,5 % ou éthanol à 70-90 %. Essuyez de haut en bas et évitez tout contact avec les connecteurs électriques.

5. Sécher / Rincer l’équipement

5a. Sécher

L’équipement physique possède souvent un dispositif de séchage à l’intérieur de la machine (par exemple à l’aide d’un pasteurisateur ou d’un autoclave). Après la pasteurisation, l’équipement humide est généralement séché dans un cabinet de séchage à air chaud ou à l’air libre. Veillez à inspecter soigneusement et à vous assurer qu’il ne reste pas d’eau dans l’équipement.

5b. Rincer

Si une solution chimique a été utilisée pour la désinfection, rincez l’appareil avec de l’eau stérile ou propre (c’est-à-dire de l’eau bouillie pendant 5 minutes et refroidie). Il est préférable d’utiliser de l’eau stérile pour rincer les résidus de désinfectant chimique liquide de l’appareil respiratoire.

6. Ranger l’équipement dans des paquets/emballages scellés

Dernière étape. Le titre dit tout!

Il s’agit d’un résumé et une traduction libre de l’article « Care, cleaning and disinfection respiratory equipment in sterile services department » de l’Organisation mondiale de la santé. N’oubliez pas l’ordre! Nettoyer et désinfecter…

Sources:

World Health Organization
– https://www.who.int/publications/m/item/care-cleaning-and-disinfection-of-respiratory-equipment-in-sterile-services-department
– https://www.who.int/images/default-source/health-topics/coronavirus/care-cleaning-disinfection-of-respiratory-equipment.tmb-479v.png?sfvrsn=14530f0b_1

La désinfection en 3D

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Les gestionnaires d’immeubles, en particulier dans les secteurs de la santé, de l’éducation et de la restauration, en apprennent beaucoup sur les agents pathogènes cachés grâce aux nouvelles technologies d’imagerie 3D maintenant disponibles en Amérique du Nord.

Image 3D

Essentiellement, ces systèmes créent une carte indiquant l’emplacement et les quantités d’agents pathogènes sur une surface. Avec cet apprentissage, ce qui a évolué est la « 3D » du nettoyage pour aider à prévenir la propagation des infections , selon un communiqué de presse de la société de technologie de prévention des infections, Optisolve.

Images en 3D

«Les images en 3D font référence aux trois défis clés que doivent gérer les gestionnaires de bâtiments pour aider les utilisateurs de bâtiments à rester en bonne santé, déclare le directeur général d’Optisolve, Brad Evans.

Selon Evans, les 3D se réfèrent à ce qui suit:

Détecter

La première étape pour garder les utilisateurs en santé est de localiser les agents pathogènes mettant en danger la santé.

Désinfecter

Une fois localisées, ces surfaces doivent d’abord être nettoyées, puis désinfectées.

« Comme avec les moniteurs ATP, les technologies d’imagerie ne peuvent pas déterminer quels agents pathogènes sont présents », explique Evans. « En conséquence, des désinfectants » à large spectre « ou » à large spectre « qui tuent un grand nombre d’agents pathogènes devraient toujours être utilisés. »

Discuter

Si des agents pathogènes sont situés sur un rebord de fenêtre, par exemple dans une salle de classe, ces informations doivent être discutées et partagées avec les administrateurs de l’école et tous les professionnels du nettoyage de l’établissement.

« Malheureusement, lorsque les technologies d’imagerie mettent en évidence une surface potentiellement contaminée, les administrateurs et les professionnels du nettoyage pensent souvent que le problème se limite à cette zone spécifique », déclare Mme Evans. « Dans de nombreux cas, cependant, si une zone spécifique est contaminée, problème dans des zones similaires de l’installation « .

Traduction libre: https://www.cleanlink.com/news/article/The-Three-Ds-Of-Infection-Control–24664

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